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炖鲫鱼汤浓白的步骤如下： 1. 准备材料：鲫鱼2-3条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。 2. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞去鳃，去内脏，洗净后切成两半。 3. 预处理鲫鱼：将鲫鱼放入清水中浸泡30分钟，可去除鱼腥味。 4. 焯水：锅中倒入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开。将泡过的鲫鱼放入开水中焯水，焯水时间不要过长，煮至鲫鱼两面变白即可。 5. 准备汤锅：清洗汤锅后，倒入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火。 6. 加入鲫鱼：将焯水后的鲫鱼放入汤锅中，继续小火煮炖。炖的时间根据个人喜欢的口感略有不同，一般炖10-15分钟即可。 7. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。也可以加入一些料酒增加汤的鲜味，或者加入一些白胡椒粉提味。 8. 炖汤浓白：在炖煮过程中，可以用勺子轻轻簸动汤锅，使鱼的骨髓溶解，使汤变得浓白。 9. 撒入葱花：炖汤的最后，可以撒入一些葱花作为装饰。 炖鲫鱼汤浓白需要注意的是焯水的时间不要过长，以免鱼煮烂失去口感。同时，可以根据个人口味调整盐的用量和适当加入其他调料提味。

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